Ekologia to inaczej grupa działań, które mają na celu ochronę środowiska. Dbając o ekologię, dbamy o otaczającą nas naturę. Jest ona dla nas bardzo ważna - to znaczna część naszego życia. Wychodząc z psem do parku, pewnie lubisz odetchnąć świeżym i rześkim powietrzem, popatrzeć na zieloną trawę i powąchać aromatyczne kwiaty. Jeszcze jak słyszysz śpiew ptaków… Wtedy jest cudownie - sielanka. Taki stan natury cieszy najbardziej, ale wymaga od nas troski i uwagi. Warto zadbać o środowisko, ponieważ wtedy będzie żyło się przyjemniej i pod wieloma względami lepiej - nie tylko nam, ale również zwierzętom i naszej planecie.
W jaki sposób Ty dbasz o nasze otoczenie? Jakie działania podejmujesz, aby zatroszczyć się o naszą planetę? ?
Obecnie wiele mówi się o negatywnym wpływie działalności człowieka na środowisko i zasoby natury, jednak wciąż pozostaje wiele niewiadomych i nie każdy ma odpowiednią wiedzę, aby faktycznie polepszyć stan otaczającego go środowiska. Małpie jak mało komu zależy na zminimalizowaniu negatywnego wpływu naszych działań na planetę. Dostawy, produkcję, transport i opakowania analizuję pod kątem ich wpływu na środowisko i Mamę Dżunglę. Opowiem Ci, jak dieta ma się do ochrony środowiska. Jak jedząc, możesz zadbać o planetę?
?W jaki sposób ochrona środowiska i dieta się łączą?
Przemysł spożywczy ma istotny wpływ na wielkość emitowanych zanieczyszczeń. Fabryki produkują żywność pakując je często w nierecyklingowane opakowania, a następnie wysyłają transportem do sklepów. Widzimy to jedzenie na sklepowych półkach i bez zastanowienia kupujemy, otwieramy opakowanie, wyrzucamy je i przyrządzamy posiłek. Ten proces zapewne powtarza się u każdego z nas i to każdego dnia.
W przemyśle spożywczym istnieje kilka grup, które wytwarzają różne produkty, a przy tym negatywnie wpływają na środowisko. Jest to przemysł - cukrowniczy, mleczarski, napojowy, mięsny i owocowo-warzywny.
- Cukrownie są głównym źródłem emisji zanieczyszczeń gazowych i pyłowych. Przemysł cukrowniczy generuje odpady takie jak liście, odłamki i wysłodki buraczane, które jednak można wykorzystać do produkcji nawozów PK lub NK przez zmieszanie ich z nawozem fosforowym, lub azotowym
- Przemysł mleczarski wykorzystuje duże ilości wody w produkcji. Dodatkowo, emituje ścieki i dużą ilość zawiesiny ogólnej, a także azotu, fosforu, białka, tłuszczów i innych substancji. Mało tego, mleczarnie wytwarzają odpady takie jak: popiół, żużel z kotłów opalanych węglem, osady ściekowe oraz generują ogromną ilość opakowań wyrzucanych potem do śmieci.
- W przemyśle mięsnym odprowadzane są w ściekach tłuszcze, resztki tkanek i krew oraz kości, skrawki i inne odpady, a także opakowania. Wędzarnie, kotłownie i chłodnie stanowią podstawowe źródło zanieczyszczeń powietrza.
- Przemysł owocowo-warzywny niekorzystnie wpływa na stan środowiska poprzez mycie surowców, rozdrabnianie, tłoczenie i zagęszczanie (Dlatego warto sięgać po nie, ale nieprzetworzone). Dodatkowo wytwarza również odpady organiczne, m.in. wytłoki z produkcji koncentratów, części (obierki, pestki) owoców i warzyw oraz te odrzucone (zepsute, obite). Warto również wspomnieć, że kotłownie i systemy chłodzenia emitujące amoniak, którego nadmiar jest szkodliwy dla roślin i ma właściwości toksyczne.
Produkty wyprodukowane w tych fabrykach znajdziesz na wielu półkach sklepowych, a pewnie nigdy nie zastanawiałeś się, w jaki sposób wyprodukowanie kartonu mleka, paczki cukru czy kilku plastrów szynki wpływa na to co Cię otacza. Takie produkty pakowane są w opakowania, które nie zawsze są przyjazne dla środowiska, a w dodatku ich produkcja wpływa na nie negatywnie. Zamiast jabłka sprzedawanego w opakowaniu np. pokrojone czy po kilka sztuk na tacce, lepiej jest wybrać jabłko sprzedawane luzem. Jest to produkt naturalny, który można zakupić bez opakowania. Dodatkowo, ogryzek jabłka rozkłada się 6 miesięcy, a plastikowe opakowanie (często używane do zapakowania plasterków szynki) może rozkładać się od 100 nawet do 1000 lat! Piorunująca sprawa… zatem w następnym akapicie opowiem jak dokonywać odpowiedzialnego wyboru i jeść tak, aby nie wpływać negatywnie na naszą planetę.
?Co jeść, aby zadbać o środowisko?
Pewnie myślisz, że to bez znaczenia czy będąc w sklepie weźmiesz jabłko czy parówki.. Otóż nie! Twoje sklepowe decyzje mają znaczenie. Są diety, które są bardziej przyjazne dla środowiska. Ich wspólnym mianownikiem jest zmniejszenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego oraz zwiększenie spożywania produktów naturalnych, roślinnych. Przemysł mięsny czy mleczarski jest mniej korzystny niż produkcja np. jabłek, czy marchewek. Samodzielnie możesz zatroszczyć się o naszą planetę decydując się na wprowadzenie odpowiedniej diety. Nie będę Cię zwodził - nie ma rozwiązania idealnego, ale to właśnie metoda małych kroczków pozwoli nam być bardziej przyjaznym dla natury i w przyszłości być może zaowocuje poprawieniem stanu środowiska.
Na jakie diety zwrócić uwagę? ?
Jej założeniem jest eliminacja mięsa, drobiu oraz ryb i zastąpieniu ich roślinnymi odpowiednikami. Według duńskiego zespołu badaczy każdy konsument, który zrezygnuje z konsumpcji mięsa może przyczynić się do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych o 34% - takie dane zostały opublikowane w czasopiśmie Food Research International z 2018 roku. Co więcej, dieta wegetariańska jest najbardziej zrównoważona pod względem wykorzystania gleby i wody w porównaniu do diet mięsnych. Produkcja mięsa wymaga więcej energii i wody, co powoduje większą erozję gleby, zanieczyszczenie powietrza, wylesianie terenów, niszczenie siedlisk czy ginięcie gatunków. Ponadto, emisja gazów cieplarnianych wynosi około 15% emisji globalnych - to porównywalna ilość, co cały sektor transportowy.
Polega na eliminacji mięsa oraz pozostałych produktów pochodzenia zwierzęcego np. nabiał, jaja czy miód. Podobnie jak dieta wegetariańska, weganie przyczyniają się do najmniejszej emisji gazów cieplarnianych. W czasopiśmie Climatic Change z 2014 roku możemy znaleźć informację, że dieta wegańska jest najbardziej przyjazna dla środowiska ze względu na to, że generuje najmniej dwutlenku węgla w stosunku do innych diet. Co więcej, eliminacja ryb w diecie wegańskiej może odwrócić kurczenie się populacji ryb w wodach i wesprzeć bioróżnorodność w oceanach.
- Dieta DASH
Została opracowana w celu zmniejszeniu stężenia cholesterolu w krwi poprzez spożywanie produktów takich jak chudy nabiał, warzywa, owoce, ryby, chudy drób, orzechy i produkty pełnoziarniste przy jednoczesnym ograniczeniu czerwonego mięsa oraz cukru. Preferuje się jedzenie głównie pochodzenia roślinnego i z tego względu ta dieta ma mniejszy negatywny wpływ na środowisko.
Stawia na żywność sprzyjającą prawidłowej kondycji układu krążenia. Opiera się przede wszystkim o produkty pochodzenia roślinnego. Preferuje się np. oliwę z oliwek, orzechy i produkty pełnoziarniste, a także ryby morskie, które powinny być jadane częściej niż czerwone mięso(które jest głównym źródłem emisji zanieczyszczeń w rolnictwie). Co ciekawe, zgodnie z badaniami z 2013 roku publikowanymi w Environmental Health oraz 2015 roku w American College of Cardiology stwierdzono, że gdyby Hiszpanie wybrali dietę śródziemnomorską, emisje gazów cieplarnianych zostałyby zmniejszone o 72 procent, wykorzystanie gruntów o 58 procent, a zużycie energii o 52 procent.
Podsumowanie
Poznałeś już jak przemysł i produkcja poszczególnych produktów wpływa na środowisko. Teraz już wiesz, jakiego wyboru dokonać w kontekście diety oraz jak ten wybór wpłynie na Twoje otoczenie. Elementem wspólnym dla diet przyjaznych środowisku jest spożywanie większej ilość produktów pochodzenia roślinnego oraz ograniczenie mięsa lub produktów pochodzenia zwierzęcego.. To co ląduje na Twoim talerzu również ma znaczenie. Pamiętaj, jest to mały, ale znaczący krok, aby natura odetchnęła, a nam żyło się lepiej. Na Ziemi żyje około 8 miliardów ludności. Pomyśl, jaki wpływ możemy wspólnie wywrzeć mnożąc te małe kroki razy 8 miliardów… A no właśnie!
Bądź eko i skomponuj z Małpą dietę przyjazną środowisku! ?
Bibliografia
- https://www.nielsen.com/us/en/insights/article/2019/what-food-related-causes-do-us-consumers-care-about-today/,
- https://www.nielsen.com/ma/en/insights/article/2015/green-generation-millennials-say-sustainability-is-a-shopping-priority/
- https://eatforum.org/content/uploads/2019/01/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf https://www.wri.org/resources/data-visualizations/protein-scorecard
- http://www.fao.org/newsroom/common/ecg/1000505/en/stocks.pdf
- https://www.theguardian.com/environment/2018/may/31/avoiding-meat-and-dairy-is-single-biggest-way-to-reduce-your-impact-on-earth
