Szakszuka ze szpinakiem i oliwkami, tost bezglutenowy

Gdy wyjmuję patelnię, pomidory i jajka, moi kuchenni pomocnicy od razu wiedzą, że planuję pichcenie szakszuki. Ani się obejrzą, a już na kuchni smaży się jajeczna masa, poprzetykana czarnymi oliwkami, kawałkami pomidorów i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do dzisiejszej propozycji dodałem jeszcze pełne żelaza listki szpinaku i natkę pietruszki. Całość obsypałem grubo mielonym pieprzem - nic nie wygląda tak pięknie, jak czarne piegi na żółtku. Tost z chleba bezglutenowego to miły dodatek dla podniebienia moich zjadaczy.