Wegańska sałatka caprese ze szpinakiem i tostem

Obiecuję, że ta oto wegańska sałatka caprese przeniesie Was prosto do słonecznej Italii. Przyrządzam ją ze świeżutkich, słodkich i bardzo soczystych pomidorów, które kroję w grube plastry i przekładam naturalnym serem tofu oraz delikatnymi listkami szpinaku. Całość skrapiam doskonałą oliwą z oliwek i posypuję grubo mielonym czarnym pieprzem, bazylią i ziołami prowansalskimi. Kromka pełnoziarnistego chleba nie tylko pachnie i smakuje wspaniale, ale i pozwala na wytarcie z talerzyka nawet najmniejszych kropli oliwy.