Szakszuka wegańska ze szpinakiem i tostem bezglutenowym

Samo zdrowie na patelni, czyli małpia wegańska szakszuka! Skoro wegańska, to bez jajek, za to z dużą ilością naturalnego sera tofu. W cudownie podsmażonej masie harcują czarne oliwki i mocno pachnący czosnek. Nie brakuje delikatnych, za to pełnych żelaza listków szpinaku typu baby, cząstek soczystego pomidora i natki pietruszki. Aby danie było bardziej sycące, dodałem do niej pyszny tost bezglutenowy.