Sałatka z batatem, szynką parmeńską i pomidorkami, grahamka

W tej sałatce dominuje zieleń. Z jednej strony mamy ciemnozielony odcień listków świeżej rukoli, mającej głęboki, orzechowy posmak. Z drugiej jasnozielony miąższ z awokado, który małpie brzuszki bardzo sobie cenią za obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych. Bataty dodają nieco odmiennego koloru, a do tego mają świetny smak i dużo błonnika. Ich smak doskonale współgra z cebulą, którą dodaję w niewielkich ilościach, a także z szynką parmeńską. Czerwone pomidorki koktajlowe to mój sposób na puszczenie oka do zjadaczy - pięknie wyglądają wśród różnych odcieni zieleni i mają mnóstwo witaminy C.