Sałatka z batata, groszku, jarmużu z rukolą i orzechami

Sałatka idealna na przekąskę, bo syci niewielki głód, dostarcza wielu witamin i składników odżywczych. Upieczone bataty o miękkim, przypominający nieco dynię miąższu mieszam z zielonym, okrągłym groszkiem i jarmużem, który jest pełen żelaza. Pomiędzy nimi układam pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową i mieszam z rukolą. Sałatkę podaję z pysznym, słodko-kwaśnym sosem z cytryny, oliwy z oliwek oraz syropu klonowego i orzechami arachidowymi.