Medaliony z soi na makaronie z pieczonym pomidorem i płatkami migdałów

Ależ te medaliony sojowe są pachnące! Przygotowałem je z kotletów sojowych, zamarynowanych w ostrym, szczypiącym w język czosnku i doprawiłem posiekaną natką pietruszki. Długo myślałem o idealnym warzywnym dodatku do medalionów. I w końcu padło na coś prostego, a jednocześnie zachwycającego śródziemnomorskim smakiem - pomidory pieczone z oliwą z oliwek i świeżutką bazylią. Gdy wyjmuję je z żaru małpiego pieca i układam na makaronie pełnoziarnistym, pachną obłędnie. Wystarczy posypać danie płatkami migdałowymi i można pałaszować ze smakiem.