Dieta kapuściana potocznie nazywana jest dietą prezydencką. To kolejna ,,dieta cud’’, która w krótkim czasie zapewnić ma spektakularne efekty.
Czy dieta kapuściana jest zdrowa? Jakie są zasady diety kapuścianej? Czy kapusta nie stanie się produktem, który przysłowiowo będzie nam się ,,śnił po nocach’’? O tym w poniższym artykule.
Zasady diety kapuścianej
Dieta kapuściana jest monodietą. Wyklucza spożywanie wielu produktów z poszczególnych grup. Należy do diet niskokalorycznych (dostarcza około 700 kcal/dobę).
Głównym składnikiem diety kapuścianej, jak sama nazwa wskazuje, jest kapusta, a najważniejszym posiłkiem zupa kapuściana z dodatkiem pomidorów i papryki, która może być spożywana bez limitu. W Internecie można spotkać się z opiniami osób, które uzależniają efekty diety od ilości spożytej zupy - im więcej zupy kapuścianej zostanie zjedzone, tym lepsze mają być efekty.
Jak stosować dietę kapuścianą?
Autorzy zalecają ścisłe i restrykcyjne jej przestrzeganie przez 7 dni. Nie należy jej przedłużać. Aby utrzymać uzyskane efekty i uniknąć efektu jo-jo zaleca się stopniowe zwiększanie kaloryczności diety o 100-200 kcal.
Ponadto wśród zasad diety kapuścianej warto wymienić zadbanie o ruch i aktywność fizyczną.
Co jeść na diecie kapuścianej?
Głównie zupę kapuścianą, która może być spożywana zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację.
Jak przygotować zupę kapuścianą?
Składniki:
- główka białej lub włoskiej kapusty
- papryka – 2 sztuki
- pomidory – 6 sztuk (opcjonalnie pomidory z puszki)
- cebula - 6 sztuk
- seler naciowy – kilka łodyg
- przyprawy: pieprz, czosnek, chili
Przygotowanie:
Warzywa należy dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Następnie delikatnie podsmażyć na łyżce tłuszczu do miękkości (pod koniec dodać kapustę i cebulę). Przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować zupę około 20-25 minut. Doprawić do smaku.
Ważne! Przepisy diety kapuścianej nie pozwalają na dodatek soli.
Należy wypijać głównie wodę (około 2 l/dobę). Z pozostałych napojów dozwolona jest niedosładzana kawa, herbata, chude mleko.
Na diecie kapuścianej w niewielkiej ilości można spożywać ziemniaki ugotowane w mundurkach oraz owoce na podwieczorek np. pomarańcze, maliny.
Dieta kapuściana – produkty niewskazane
Będąc na diecie kapuścianej, nie należy spożywać produktów, których nie przewiduje ściśle określony jadłospis. Nawet niewielkie odstępstwo od diety może wpłynąć na zaburzenie efektów.
Na liście niewskazanych produktów znajdują się m.in.:
- alkohol, wszelkie słodkie, gazowane napoje oraz energetyki
- cukier – słodycze, wyroby cukiernicze
- sól
- tłuszcz (głównie pochodzący z wysokoprzetworzonych dań np. fast foodów)
- nasiona roślin strączkowych – fasola, ciecierzyca, soczewica oraz produkty zbożowe
Poza poszczególnymi grupami produktów spożywczych, których należy unikać, istotny jest również sposób przyrządzania potraw. Nie zaleca się smażenia na głębokim tłuszczu oraz duszenia z obsmażaniem.
Czy na diecie kapuścianej się chudnie?
W związku z tym, że dieta kapuściana jest dietą o niskiej podaży kalorii, efektem będzie utrata masy ciała. Ile można schudnąć, stosując dietę kapuścianą?
Autorzy diety deklarują redukcję masy ciała wynoszącą nawet 8 kilogramów w 7 dni ścisłej diety. W praktyce natomiast średni ubytek masy ciała wynosi od 3 do 5 kilogramów. Nie ma co ukrywać, efekt jest zaskakujący. Istotny jest jednak fakt, iż nie jest to wyłącznie ubytek tkanki tłuszczowej a w znacznej mierze utrata beztłuszczowej masy ciała (która nie jest pożądana) oraz ubytek wody.
Z żywieniowego punktu widzenia kapusta jest produktem zdrowym, bogatym w błonnik pokarmowy, witaminę C czy potas. Spożywanie kapusty wykazuje właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwnowotworowe, a w 100 g dostarcza jedynie 30 kcal, stąd też jest to warzywo przyjazne osobom się odchudzającym. Mimo wielu prozdrowotnych właściwości bazowanie w diecie głównie na kapuście nie jest pożądane. Ważne jest również spożywanie produktów z pozostałych grup a tym samym dostarczenie różnorodnych witamin i minerałów.
Czy stosowanie diety kapuścianej może powodować skutki uboczne?
- Dieta kapuściana, jak każda dieta niskokaloryczna ograniczająca spożycie wielu produktów spożywczych ma swoje skutki uboczne. Wśród nich wymienić należy niedobory żywieniowe oraz ryzyko anemii (dieta uboga jest m.in.: w wapń, białko, magnez, żelazo).
- Dostarczanie zbyt małej ilości kalorii (poniżej naszej podstawowej przemiany materii, czyli ilości kalorii potrzebnej do funkcjonowania), może zaburzać pracę organizmu oraz negatywnie wpływać na metabolizm, zwiększając chęć na podjadanie słodkich lub słonych przekąsek. Dieta kapuściana wpływa ponadto na samopoczucie i odczuwalne mogą być takie dolegliwości jak zmęczenie, rozdrażnienie, uczucie głodu czy mdłości.
- Szybka utrata masy ciała wiąże się z większym ryzykiem wystąpienia efektu jo-jo.
- Kapusta ze względu na zawartość goitrogenów (substancji ,,wolotwórczych’’) nie jest zalecana do spożywania w nadmiernych ilościach przez osoby z chorobami tarczycy, gdyż może prowadzić do powstania wola.
- Ponadto spożywanie dużych ilości kapusty może prowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego np. wzdęć, za sprawą dużych ilości fermentujących węglowodanów, w które bogata jest kapusta.
Uwaga! Dieta kapuściana nie jest dietą dla każdego – nie zaleca się jej stosowania przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby starsze, dzieci i młodzież, a także osoby cierpiące na niedobory pokarmowe.
Przykładowy jadłospis diety kapuścianej
Jak powinien wyglądać przykładowy plan żywieniowy diety kapuścianej?
Zobacz przykładowy jadłospis na dzień 1. diety kapuścianej
Śniadanie – zupa kapuściana, czarna kawa bez cukru
II śniadanie – surówka (ze świeżych warzyw takich jak: ogórek, brokuły lub kalafior, brukselka, pietruszka, rzodkiewki)
Obiad – zupa kapuściana, czarna herbata bez cukru
Podwieczorek – pół pomarańczy
Kolacja – szklanka soku owocowego lub porcja surowych warzyw
Poszczególne dni diety kapuścianej prezentują się bardzo podobnie. 4. dnia diety można pozwolić sobie na zjedzenie bananów, wypicie odtłuszczonego mleka czy maślanki. Od 5. dnia diety możliwe jest spożywanie chudego mięsa czy ryby do obiadu – najlepiej w formie gotowanej w wodzie lub na parze. Ostatniego dnia diety dozwolone jest spożycie porcji brązowego ryżu (może być to również dowolna kasza z masłem).
Podsumowując, dieta kapuściana jest restrykcyjną dietą niskokaloryczną, która nie uczy zdrowych nawyków żywieniowych, a to one są istotne w budowaniu zdrowej sylwetki i utrzymania dobrego stanu zdrowia. Zaletą diety kapuścianej jest jednak fakt, iż jest ona tania i nieskomplikowana w przygotowaniu.
Bibliografia:
1. Kołlajtis-Dołowy A., Jeruszka-Bielak M., Wawrzyniak A., Diety alternatywne, ich stosowanie w wybranych grupach osób oraz źródła informacji, Kosmos Problemy Nauk Biologicznych, Vol. 68, 1, 185-200, 2019
2. Szwejda-Grzybowska J., Antykancerogenne składniki warzyw kapustnych i ich znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLIV, 2011, 4, str. 1039-1046
3. https://www.dietakapusciana.pl/dieta-kapusciana
4. https://www.dietakapusciana.pl/efekty
5. Całyniuk B., Kiciak A., Pietruszka D., Grochowska-Niedworok E., Ocena jakościowa i ilościowa diet odchudzających stosowanych przez autorki blogów, Problemy Higieny i Epidemiologii 2012, 93 (2): 399-407
6. Biedrzycka K., Porównanie zaleceń żywieniowych z popularnymi dietami oraz skutki ich stosowania, Znaczenie racjonalnego żywienia w edukacji zdrowotnej, red. A. Wolska-Adamczyk, WSIiZ, Warszawa 2015
7. Krochmal-Marczak B., Sawicka B., Stryjecka M., Pisarek M., Bienia B., Wartość odżywcza i prozdrowotna wybranych warzyw z rodzaju kapusta (Brassica L.), Herbalism, 2017, 1(3), s. 80–91
